البط وفوائد واضرار اكل لحم البط

دور العلماء في البحث عن القيمه الغذائيه للحوم البط

القيمه الغذائيه للحم البط

اضرار لحم البط

الطريقه المثلي لطهي لحم البط

التعريف بطائر البط

البط احد الطيور المدجنه منذ قديم الزمان وهو يعتبر ضمن سلسلة الطيور المائيه
البط مميز بارجله القصيره على عكس الاوز
ويعد لحمه من الذ اللحوم طعما
بالاضافه الى اقبال الناس عليه  في معظم انحاء العالم

يوجد انواع عديده من البط وعلى راسها ياتي البط البلدي من الذ انواع البط طعما يليه المسكوفي وهو بط لام يربى لاانتاج اللحم
ومن الانواع الاخري للبط البط الفرنساوي الذي تواجد له اكثر من مسمى الان
ايضا يوجد البط المولر بانواعه العادي وابو عين حمرا ويعتبر من البط اللاحم ايضا
يتغذى البط على انواع مختلفه من العلف تبدا بالبادي ثم النامي لبط التسمين الى نهايه الدوره اما بط الانتاج فيكمل بالعلف البياض بالاضافه  الى الذره ومدشوشها والنخاله وبواقي البيت والعلف الاخضر مثل البرسيم والدراوه
ويعد البط البلدي من افضل انواع انتاج في التربيه المنزليه .

دور العلماء في البحث عن القيمه الغذائيه للحوم البط

التفت العلماء مؤخرا الى البحث عن القيمه الغذائيه للحوم البط ومقارنتها باللحوم الاخرى
يختلف لحم البط عن لحم الدجاج في نواحي عده منها الطعم ولون اللحم والقيمه الغذائيه
وبعد اجراء اكثر من بحث توصل العلماء الى المكونات الغذائئه للحم البط وهي كالاتي

القيمه الغذائيه للحم البط 

يحتوي كل مائه جرام  تقريبامن لحم البط على

1. بروتينات 23.38
2. 200 سعرات حرارية
3. من الماء 63.95
4. من الدهون  11.15
5. نسبة الكالسيوم 12 ملي غراماً 
6. اماالكربوهيدرات  فلا توجد وتكون0 غرام
7. تبلغ نسبة الحديد 2.69 مليغرام
8. ونسبة البوتاسيوم 251 مليغراماً
9. يوجدالسيلينيوم  الطبيعي بنسبه22.3 ميكروغراماً لكل مائة جرام
10. يبلغ  المغنيسيوم 20 مليغراماً
11. والصوديوم 227 مليغراماً
12. تصل نسبة الفسفور الى 202 مليغرام
13. تبلغ الزنك 2.59 مليغرام
14. فيتامين ب1 0.259 مليغرام
15. اما النحاس فتبلغ نسبته 0.23 مليغرام
16. يوجد فيتامين ب2  بنسبة0.468
17. فيتامين د 0.1 ميكروغرام
18. فيتامين ب3 5.079 مليغرامات
19. بالاضافه الى حمض الفوليك التي تبلغ نسبته10 ميكروغرامات
20. كما يتواجد فيتامين ب12 بنسبةج 0.4 مل غرام
21. فيتامين أ - 23 ميكروغراماً
22. فيتامين ھـ 0.7 مليغرام
23. فيتامين ك 3.8 ميكروغرامات
24. تبلغ نسبة الكوليسترول 89 مليغراماً

وللحم البط فوائد عديده نذكر منها
لحم البط من اغنى اللحوم بالبروتين فالكميه المتوافره في كل 100جرام  تعطي ما يقارب من 28٪من النسبه المطلوبه لتغذية الانسان  يوميا.

لحم البط يحتوي على الاحماض الامينيه

منها ماهو اساسي في التغذيه ومنها ماهو غير اساسي, هذه الاحماض تحسن من عملية الهضم للانسان
يحتوي لحم البط على كميه جيده من الكالسيوم التي تكفي الانسان لتحسن عظامه وزيادة كثافتها والعمل على زيادة صلابتها وقوتها

يحتوي البط على الفيتامينات والاملاح المعدنيه مثل:
الحديدوالسيلنيوم وهم من اقوى مضادات للاكسده والتي فايدتها المحافظه على الجهاز المناعي وتعزيزه
فنجدهم يعملوا على انخفاض تلف الخلايا وايضا مقاومة الالتهابات العظمية باختلاف مسبباتها.

لحم البط مفيد جدا لعمل الغده الدرقيه

يحتوي لحم البط على فيتامين ج والذ يرفع مناعة الجسم ايضا ويساعد على العلاج السريع لنزلات البرد
يحتوي لحم البط على مجموعة فيتامين ب
والذي بدوره يعمل كمقوي عام للاعصاب كافه.

  يحتوي لخم البط على فيتامين ب3 والغني بعنصر النياسين الذي يساعد في تحويل الكربو هيدرات الى جلوكوز بما يعرف بعملية الايض  .

   
يحتوي ايضا لحم البط على قيتامين ب12والتي تعمل كمقوي عام للاعصاب ويعتبر  وجودهاعنصر اساسي فى وظائف الاعصاب بالاضافه الى اهميته في تكوين خلايا الدم الحمراء وزيادتها . بالاضافه الى  تكوين الماده الوراثيه للجسم 

لحم البط غني بالاحماض الامينيه الدهنيه ,وهو من النوع الصحي المفيد للانسان لاته يعتبر من الدهون غير المشبعه
لاحتوائه على دهون احادية بالاضافه الاى حمض الاوميغا3والاميغا6 وهي احماض مفيده جدا لعمل القلب وعضلاته .

أضرار أكل لحم البط

من دواعي امان تناول لحم البط الطهي الجيد له
لامكانية وجود البكتريا او الفيروسات في اللحم قبل الطهي
عند  استخدام لحم البط في حالة الكشف عليه ولاحظنا ,اختفاء اللون الاحمر  او الزهري للحم
يحتوي لحم البط على نسبه من الدهونالمشبعه والتي تتواجد في الجلد والتي تشكل خطر ارتفاع الكلوسترول عند تناول الجلد
فيزيد خطر الاصابه بامراض القلب
وطبقا لابحاث نشرت لجمعية القلب الامريكيه The American Heart  الى وجوب التقليل من تناول جلد البط  لاحتوائه على  دهون مشبعه اكثر من اللازم ’حيث ان الكميه المطلوبه للانسان تبلغ 5٪من الدهون المشبعه