نبات الاستيفيا هو نبات حلو المذاق بصورة كبيرة ومكثفة وقد تم استخدامة كعنصر محلي للمشروبات والشاي منذ القرن السادس عشر ,يتميز نبات الاستفيا عن مصادر انتاج السكر الاخرى بأنه خالي من بعض الاضرار الجانبية التي يسببها السكر المستخلص من قصب السكر والبنجر كما اثبتت الابحاث بأنه مفيد لمرضى السكر ايضا وله استخدامات طبيعة عديدة, هناك عدة طرق لاستخدام نبات الاستفيا سواء عن طريق التحلية بالاوراق او استخلاص سكر الاستيفيا بصورة صناعية لادخالة في المتطلبات الطبية ,فما هي طريقة استخلاص السكر من نبات الاسيفيا.

انتشر نظام استخلاص السكر من نبات الاستيفيا في العديد من الدول الاوربية وذالك نتيجة زيادة الطلب عليه ولانه تحول الى عنصر طبي للتحلية خالي من اي اضرار صحية ,تتم عملية استخراج السكر من نبات الاستيفيا بعدة طرق سوف نوضحها في السطور التالية:

اول عملية لاستخراج السكر من نبات الاستيفيا تتم اولا عن طريق جمع الاوراق من الاراضي التي قامت زراعة نبات الاستيفيا وبعد قيام المزارعين بتجفيفها.

في الخطوة الثانية من عملية استخراج السكر من نبات الاستيفيا فيتم القيام بعملية غمر الأوراق في الماء الدافئ لاستخراج الطعم الحلو للأوراق او مادة  الجليكوسيدات ستيفيول.

بعد عملية الغمر للأوراق في الماء الدافئ واستخراج المادة المقصودة والتي تقوم بتحلية المياه تتم عملية يطلق عليها بعملية التصفية

وبهذا الشكل فيتم استخلاص السكر من نبات الاستيفيا وتعتبر هذة الطرق تشبه قليلا استخراج السكر من القصب والبنجر ولكن مختلفة بعض الشيء , اكدت الابحاث ان السكر المستخلص من نبات الاستيفيا له استخدامات كثيرة ومتنوعة في مختلف المجالات ولا يقتصر فقط في تحلية الشاي او المشروبات .

هناك الكثير من الاسئلة الواردة بخصوص طرق استخراج السكر من الاستيفيا واكثر هذة الاسئلة كانت عبارة عن الاتي: