أهمية الذرة الصفراء

الذرة تُعدّ من الحبوب أحادية الفلقة وهي نبات مزهر من فصيلة النجيلية، التي تشمل أكثر من 600 جنس ونحو 10,000 نوع مختلف من الحبوب، مثل القمح والشعير والشوفان. يتميز نبات الذرة بجذوره الليفية وساقه السميكة التي قد يصل طولها إلى ما بين متر واحد و3 أمتار.

الاسم العلمي للذرة الصفراء

الاسم العلمي لهذا النبات هو Zea mays، ويُعرف باللغة الإنجليزية بـ "corn". الذرة الصفراء هي واحدة من أهم المحاصيل الزراعية حول العالم وتزرع في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية، نظرًا لظروفها المناخية الصعبة. توقيت زراعة الذرة يختلف بناءً على المناخ في المنطقة المزروعة.

الاختلاف بين الذرة الصفراء والبيضاء

الذرة الصفراء تحتوي على صبغة البيتا كاروتين، المسؤولة عن لونها الأصفر، وهو ما يميزها عن الذرة البيضاء التي تفتقد هذه الصبغة.

تاريخ زراعة الذرة الصفراء

الذرة الصفراء كانت تُعرف في الماضي بالذرة الهندية، حيث قام الهنود بزراعتها أولًا قبل نقلها إلى مختلف أنحاء العالم. تُعد الولايات المتحدة، الصين، البرازيل، الأرجنتين، وأوكرانيا من أكبر الدول المنتجة لهذا المحصول.

كيفية زراعة الذرة الصفراء

يتم زراعة الذرة على عمق 4 سم في التربة، ويُترك بين كل حبة وأخرى حوالي 12 سم. يبدأ موسم الزراعة في الربيع وتستمر فترة الرعاية حوالي 90 يومًا في المناطق المشمسة. يُنصح باستخدام السماد العضوي بانتظام خلال مراحل نمو النبات، مع الحرص على الري المناسب للحفاظ على رطوبة التربة.

المكونات الغذائية للذرة الصفراء

تحتوي الذرة الصفراء على نسبة من الماء تجعلها أقل صلابة وأسهل هضمًا من الذرة البيضاء. تحتوي على فيتامينات متنوعة مثل A، B، E، K، إضافة إلى الكربوهيدرات، والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفسفور. وتتميز بوجود فيتامين A، الذي لا يتوفر في الذرة البيضاء.

استخدامات الذرة الصفراء

الذرة ليست مجرد غذاء للإنسان، بل تُستخدم في عدة مجالات أخرى:

• الأوراق الخضراء تُستخدم كعلف للحيوانات، وأيضًا كوقود حيوي بعد تجفيفها.
• القشور تُستخدم لصنع أنواع من الشاي التقليدي.
• الحبوب تُستخدم في الطهي ويمكن سلق الذرة وتناولها مباشرة.
• دقيق الذرة يُستخدم في صناعة المخبوزات مثل خبز التورتيلا.
• كما تُستخدم الحبوب الصغيرة غير الناضجة كمقبلات وفي أطباق الحساء في دول مثل تايلاند والصين.
• الزيت المستخلص من الذرة يُستخدم في الطبخ.

أفضل أصناف الذرة في الدول العربية

من أفضل الأنواع التي تزرع في مصر هي جيزة 352، 353، 368، و360، حيث تُعتبر هذه الأصناف مناسبة تمامًا للتربة والمناخ المصري.

هذا كان موضوعنا اليوم عن الذرة الصفراء. نأمل أن تكونوا قد استمتعتم واستفدتم من هذه المعلومات. نلقاكم في مواضيع أخرى قريبًا، دمتم بخير!

شاهد ايضا
الذرة الصفراء وفوائدها الطبية وماذا يقول العلم عنها
فوائد الذرة الصفراء للحمام