الاستاكوزا النيلي او جراد المياه العذبة هي كائنات مزدوجة التغذية وتتغذى على اللحوم والنباتات واكد الباحثين ان الاستاكوزا النيلي او جراد البحر يتغذى على اي شيء في المياة لدرجة انه في حالة النزاع فيما بينهم واذا تم قتل احد منهم فهم يأكلوه ويصبح وجبه للمنتصر.

تتغذى الاستاكوزا الصغيرة على القشريات والديدان واذا كنت مقبل على تربية الاستاكوزا فتعتبر من اسهل الكائنات في التربية ويمكن تغذيتها على الديدان الصغيرة التي تقدم للسمك.

الاستاكوزا النيلي ليست سامة ولكن تستطيع ايذاء من يحاول الامساك بها بواسطة الازرع الامامية والتي تشبه الكماشة فهي له سن مدبب قد يسبب الم كبير اثناء اغلاقه على جسدك او يديك ,حاول اثناء الامساك بالاستاكوزا النيلي ان تتوخى الحذر من هذا الامر.

اكدت الابحاث ان الاستاكوزا النيلي او جراد المياه العذبة له فوائد صحية كبيرة ويحتوي لحم الاستاكوزا النيلي او جراد المياه العذبة على مجموعة فيتامينات وعناصر كبيرة مفيدة لصحة الانسان مثل الفسفور والحديد والزنك والماغنيسيوم والبروتين واكدت التقارير البحثية ايضا ان تناول الاستاكوزا النيلي او جراد المياه العذبة قد يعالج بعض الامراض وبالاخص امراض الانيميا وفقر الدم والضعف الجنسي وضعف الانتصاب وتقوية جهاز المناعة لدى الانسان.

اكدت الابحاث الاخيرة ان جراد المياه العذبة او الاستاكوزا النيلي تعالج الكثير من الامراض مثل الانيميا وفقر الدم وعلاج العظام والضعف الجنسي وتعالج الاطفال وترفع المناعة وتحسن المزاج كما تعالج الاستاكوزا النيلي البشرة والتجاعيد وضعف الذاكرة .

يسأل الكثير من الناس عن اضرار الاستاكوزا النيلي وهل بالفعل من الممكن ان تسبب ضرر اذا تم اكلها , قال الباحثين ان تناول لحم الاستاكوزا النيلي ليس له اي اضرار على الانسان ولكن في حالة واحدة اذا تم احضارها من بيئة جيدة للتربية ,معنى هذا ان البيئة التي يتم تربية الاستاكوزا النيلي بها له دور كبير ومؤثر في حالة اللحم اذا كان يصلح او يضر ,في بعض الاحيان قد نشاهد وجود الاستاكوزا النيلي في مياة ملوثة والاستاكوزا هي كائن سريع امتصاص المعادن الثقيلة من المياة والتأثر بها وهذة المعادن من الممكن ان تلوث لحم الاستاكوزا ايضا ولذالك فلابد من احضارها من مصدر او بيئة نظيفه اما لحم الاستاكوزا على وجه الخصوص فهو صالح للأكل ومغذي جدا وحسب اراء جميع الباحثين .

اذا تريد معرفة كيف يتم طهي الاستاكوزا النيلي وما الذي يؤكل بها ,فالاستاكوزا النيلي او جراد المياه العذبة في الغالب يؤكل منها الزيل ويتم سلقة واضافة التوابل معه اثناء السلق ويفضل البعض ان يتم طهيها وهي حية ووضعها في المياة اثناء الغلي وهناك اقاويل ان الاستاكوزا الميتة قد تقوم بفرز بعض البكتريا الضارة بعد موتها ولذالك يفضل وضعها في المياة الساخنة على النار وهي حيه وسوف يتغير لونها من اللون البني الغامق الى اللون الاورانج او البرتقالي.

في الاحجام الكبيرة من الاستاكوزا النيلي فقد يتم تناول لحم المخلب ايضا وعظام الاستاكوزا النيلي غنية جدا بالكالسيوم والفيتامينات والمعادن وفي بعض الدول الاوربية ودول اسيا يتم تجفيف عظام الاستاكوزا وطحنها واضافتها على اعلاف الطيور كـ مركزات اعلاف تقوم برفع نسبة البروتين واوميجا3 بالعلف.

اسعار الاستاكوزا النيلي اليوم: عندما ظهرت الاستاكوزا النيلي في بداية الامر لم يهتم بها الكثير من الناس فكان البعض يجهلها لانها كائن جديد ودخيل على المجتمع العربي وكان سعر الاستاكوزا في البداية لم يتخطى النصف دولار للكيلوا ,اما الان وبعد انتشار اسمها في الاسواق وبدأت الناس تعرف قيمتها الغذائية ويتم تصديرها ايضا فقد وصل سعر استاكوزا النيلي في مصر حوالي 4 دولار اي ما يعادل 75 جنية مصري للكيلوا ,في الدول الاوربية يبلغ سعر الكيلوا من الاستاكوزا النيلي او جراد المياه العذبة حوالي 40 يورو للكيلوا الواحد.

تربية الاستاكوزا النيلي : انتشرت في الاونة الاخيرة تربية الاستاكوزا النيلي بصورة كبيرة نتيجة الفوائد الصحية لهذة الكائنات البحرية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن وزاد الاقبال عليها في مجال التربية المنزلية او تربية المزارع نتيجة سهولة تربيتها وتكاثرها السريع , الكثير من الناس في السنوات الاخيرة حققوا مكاسب وارباح كبيرة جدا من استزراع الاستاكوزا النيلي واطلق الصيادين عليها مسمى الذهب النيلي .