تتم عملية التسمين عادة على الفصيلة البقرية وهذه تفضل على الجاموس وأهم الأسباب الداعية لذلك شراسة ذكور الجاموس عند تربيتها للتسمين واستهلاكها لكمية كبيرة من لبن الأم يستطيع المربى أن يستفيد بها فى إنتاج السمن أو الزبد أو الجبن كما أن عجول الجاموس أبطأ فى النمو من عجول الأبقار كما تتميز الأخيرة أيضاً بأن لحمها يكون أحسن صنفاً وأقل خشونة عن اللحم الجاموس .

عملية التسمين عملية اقتصادية بهدف الزراع منها إلى الحصول على ربح سواء كان ذلك فى انتاج السماد العضوى . 

أو فى زيادة وزن وحجم الحيوان وعلى هذا يجب أن تكون مواد التغذية رخيصة . كما يجب أيضاً أن يكون ثمن الحيوان عند الشراء رخيصاً .

توجد أنواع مختلفة من التسمين حسب رغبة المربى وطلبات الأسواق والسن التى تجرى فيه هذه العملية وأهم هذه الطرق هى :

وتتلخص هذه الطريقة فى تغذية العجول على كميات وافرة من اللبن الكامل قد تبلغ حوالى 30 رطلاً للعجل الواحد يومياً وقد يضاف اليها بعض المواد المركزة النشوية والبروتينية لدفع النمو إلى أقصى درجة وتحجز العجول طول مدة التسمين فى مكان ضيق لتقييد حركتها حتى لا تنقص أوزانها ، ولحوم هذه العجول فاتح اللون له طعم شيق خاص وله طلب خاص فى الأسواق وتكون أثمانه فى العادة مرتفعة حتى يتسنى للمربى ربحاً مجزياً . وعادة ما يجرى هذا النوع من التسمين على عجول اللحم الأصيلة ونادراً ما يجرى على العجول البقرية المصرية .

تقع هذه الفترة من عمر العجول غالباً بعد أنتهاء موسم البرسيم  و"مدة التسمين العجول " من ستة اشهر الى سنة لذلك يتبع معها نظام التغذية الصيفية وتعطى العجول التى عمرها ستة شهور العليقة اليومية التالية .

2 كم دريس + 1 كجم تبن + 3 كجم علف التسمين .

( يتركب علف التسمين من 60% كسب قطن غير مقشور ، 25% رجيع كون ، 12% نخالة قمح ، 2% حجر جيرى مطحون ، 1% ملح ناعم ) .

ويضاف علاوة على العليقة السابقة مقدار ـــــ كيلو جرام علف تسمين (يوزع كيلو على6 رؤوس ) و ـــــ كيلو جرام تبن وذلك كلما تقدم العجل شهراً من عمره ولمدة 6 شهورحتى يستكمل سنة .

ويستحسن عدم زيادة كمية الدريس اليومية المعطاه للعجول عن 2 كجم ، وذلك حتى تكفى كميات الدريس المحدودة جميع الحيوانات طول أشهر الصيف .

أما فى حالة المربين الذين تتوافر لديهم عجول عمرها 6 شهور فى أول موسم البرسيم فان عليقتهما اليومية تكون كالآتى :-

( 8 كيلو جرام برسيم + 1 كيلو جرام تبن + 3 كيلو جرام علف تسمين )

ويضاف يومياً علاوة على العليقة السابقة مقدار كيلو جرام برسيم + ربع كيلو جرام تبن ( مع بقاء كمية العلف المركزة ثابته ) كلما تقدم العجل شهراً من عمره ولمدة 6 شهور حتى يستكمل السنة .